Las flores de calabaza son un ingrediente muy apreciado en la gastronomía mexicana. Además de ser llamativas por su color verde y naranja intenso, estas flores son muy nutritivas y deliciosas. Sin embargo, su vellosidad puede resultar molesta al consumirlas crudas. En este artículo te explicaremos cómo limpiar las flores de calabaza de manera correcta para aprovechar al máximo este alimento.
Beneficios nutricionales de las flores de calabaza
Antes de entrar en detalle sobre cómo limpiar las flores de calabaza, es importante destacar sus propiedades nutricionales. Estas flores son una excelente fuente de vitamina A, ácido fólico, potasio y calcio. También contienen flavonoides que ayudan a fortalecer la salud visual, regular la presión arterial y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Además, son especialmente beneficiosas durante el embarazo, ya que favorecen el buen desarrollo del bebé.
Proceso de limpieza de las flores de calabaza
A continuación, te mostraremos los pasos para limpiar adecuadamente las flores de calabaza:
Lávate las manos
Antes de manipular las flores de calabaza, es fundamental lavarse las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos. Esto ayudará a evitar la contaminación de las flores al tocarlas.
Corta desde la corola
Para comenzar la limpieza, separa los tallos de las flores cortando desde donde comienza la corola. De esta manera, podrás trabajar con cada flor de forma individual.
Retira la corola
La corola es la parte de la flor donde se concentra la mayor cantidad de vellosidad. Para eliminarla, simplemente retírala con los dedos, asegurándote de recuperar el estilo de la flor. Si deseas conservarla en el guisado, cocínala un poco más para eliminar la vellosidad.
Recupera los tallos
La mayoría de las personas desecha los tallos de las flores de calabaza debido a su vellosidad. Sin embargo, estos tallos se pueden aprovechar. Para hacerlo, utiliza un pelapapas para retirar la capa más fina de los tallos. Estos tallos son ideales para preparar sopa de tutorials u otros guisados, e incluso se pueden agregar picados a las quesadillas.
No las laves
A diferencia de lo que se suele creer, no es necesario lavar las flores de calabaza. Son tan delicadas que lavarlas podría estropearlas. Después de limpiarlas siguiendo los pasos anteriores, simplemente cocínalas según la receta que desees. Puedes agregarlas a quesadillas, masa de tortillas o diversos guisados, o incluso cocinarlas directamente en el sartén.
Consultas habituales sobre la limpieza de las flores de calabaza
- ¿Es seguro comer las flores de calabaza crudas?
No se recomienda consumir las flores de calabaza crudas debido a su vellosidad. Es importante limpiarlas adecuadamente y cocinarlas antes de consumirlas.
- ¿Puedo conservar las flores de calabaza limpias en el refrigerador?
Sí, una vez limpias, puedes guardar las flores de calabaza en el refrigerador en un recipiente hermético por uno o dos días antes de cocinarlas.
- ¿Existen otras formas de preparar las flores de calabaza?
Sí, además de agregarlas a quesadillas, masa de tortillas y guisados, las flores de calabaza se pueden utilizar para hacer sopas, cremas y rellenos para tacos.
Ahora que conoces la forma correcta de limpiar las flores de calabaza, podrás aprovechar al máximo este delicioso ingrediente en tus comidas. Recuerda siempre lavarte las manos antes de manipular las flores y cocinarlas adecuadamente para eliminar cualquier vellosidad.