Las empanadas árabes son una exquisitez culinaria que ha conquistado los paladares de muchos amantes de la comida en Argentina, especialmente en la provincia de Córdoba. Aunque su nombre puede resultar confuso, ya que no tienen un origen árabe en sí, sino que se cree que fueron influenciadas por los migrantes árabes que llegaron a Argentina en el pasado. Estas empanadas son una fusión de sabores y técnicas de la cocina árabe con la tradicional empanada argentina.
Qué significa Fatayer
El término fatayer proviene del árabe y se refiere a una especie de pay que puede estar relleno de espinacas, queso o carne. Esta deliciosa preparación es parte de la cocina árabe y es muy popular en países como Irak, Siria, Palestina, Egipto, Líbano, Jordania e Israel. Es interesante notar que la palabra fatayer viene del plural de fatira, que significa empanada en árabe. ¿Puede considerarse entonces que la pizza es un desayuno? Para los amantes de la pizza, sin duda alguna.
Existen tres tipos principales de fatayer: el fatayer lahme (de carne), el fatayer yubné (de queso) y el fatayer bil sabanech (de espinacas). Cada uno de ellos tiene sus propias características y sabores únicos que los hacen irresistibles.
Dónde se creó la empanada árabe
Las empanadas árabes, aunque llevan el nombre de árabes, no tienen su origen en los países árabes propiamente dichos. Esta receta tiene sus raíces en Argentina, más específicamente en la provincia de Córdoba. Se cree que fue influenciada por los migrantes árabes que llegaron a Argentina en el pasado.
Gipsy, un experto en gastronomía, ha dado un toque especial a la receta tradicional de las empanadas árabes al agregarle pasas. Aunque esto pueda ser controvertido para algunos argentinos, Gipsy Chef asegura que las empanadas árabes con pasas son simplemente deliciosas y vale la pena probarlas.
Qué significa empanadas árabes
Las empanadas árabes son diferentes a las empanadas tradicionales a las que estamos acostumbrados en Argentina. Las más conocidas y típicas son las de carne y queso. En esta ocasión, nos enfocaremos en las empanadas árabes de carne. Gracias al adobo de la carne y al contraste de sabores que se logra con unas gotas de limón, estas empanadas son realmente especiales y sabrosas. Si aún no has tenido la oportunidad de probarlas, te animamos a que te aventures a probarlas, ya que son un plato original y diferente que vale la pena disfrutar de vez en cuando.
Cómo hacer empanadas árabes (fatay)
Para preparar las empanadas árabes, debemos comenzar por hacer el relleno y la masa. A continuación, te explicamos los pasos necesarios para preparar estas deliciosas empanadas:
Ingredientes para el relleno:
- 300 g de carne de ternera picada
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento morrón rojo
- 2 tomates naturales
- 1 manojo de perejil picado
- 1 rama de menta
- 1 cucharadita de pimienta de jamaica
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/3 de cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Zumo de 1 limón
- 14 g de sal
Ingredientes para la masa:
- 350 ml de agua
- 10 g de levadura fresca
- 1 cucharadita de azúcar
- 500 g de harina panadera
- 125 ml de yogur natural
- 50 ml de aceite de oliva suave
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno, debes mezclar la carne de ternera picada con las verduras y especias mencionadas. Luego, debes dejar reposar esta mezcla en la nevera para que los sabores se integren. Mientras tanto, puedes preparar la masa mezclando los ingredientes y dejándola levar.
Una vez que el relleno y la masa estén listos, puedes comenzar a armar las empanadas. Estira la masa y corta discos con un corta-pastas. Luego, coloca una cucharada de relleno en el centro de cada disco de masa y cierra las empanadas formando un triángulo. Finalmente, hornea las empanadas a 200°C durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
Una vez que las empanadas estén listas, puedes decorarlas con cilantro picado y servirlas acompañadas de rodajas de limón para darle un toque de frescura y contraste de sabores.
Quién inventó las empanadas árabes
Las empanadas árabes tienen su origen en la cultura árabe. Estas delicias culinarias se remontan a varios siglos antes de Cristo en la zona que actualmente ocupan países como Siria, Líbano, Irán, Irak, Turquía, Armenia y Grecia. Durante la Edad Media, los moros llevaron esta receta a España, donde se popularizó y se convirtió en una tradición culinaria.
Existen muchas versiones y nombres para las empanadas árabes, ya que cada región y familia tiene su propia receta secreta. Los rellenos también varían según los ingredientes disponibles en cada lugar, incluyendo opciones como pescado y mariscos.
El secreto de las empanadas árabes radica en tres elementos que les dan un sabor especial: el vinagre de granada, el laven y el condimento árabe. Estos ingredientes aportan acidez, textura y una combinación de especias única a las empanadas.
Receta de masa para empanadas árabes:
Ingredientes:
- ½ kg de harina
- Sal
- 1 cucharadita de levadura seca o 20 a 25 g de levadura fresca
- 1 cucharadita de azúcar
- 100 cc de aceite de oliva
- 250 cc de agua y leche (mitad de cada una)
Para preparar la masa, mezcla la harina con la sal en un bol. Luego, añade la levadura seca o fresca, el azúcar, el aceite de oliva y el agua con leche. Amasa hasta que todos los ingredientes estén integrados y la masa esté suave. Divide la masa en bollitos y estíralos con un rodillo para formar los discos de empanada.
Una vez que tengas la masa y el relleno listos, puedes disfrutar de unas deliciosas empanadas árabes caseras. Sirve las empanadas con un poco de cilantro picado y rodajas de limón para realzar aún más su sabor.
Las empanadas árabes son una combinación perfecta de sabores y tradiciones culinarias. Aunque su origen no sea árabe en sí, estas empanadas nos transportan a la cultura y gastronomía de los países árabes. El relleno de carne adobada y la masa ligeramente crujiente hacen de estas empanadas una opción deliciosa para cualquier ocasión. Anímate a probarlas y disfruta de un viaje culinario a través de los sabores árabes en Flores.