La flor de la planta de uva es un momento crucial en el ciclo de vida de la vid. Durante la primavera, cuando la temperatura supera los 16º, comienza la floración de la vid. Esta etapa consiste en la apertura de las flores y la fecundación de los óvulos, lo que da lugar a la formación de las uvas.
Cambios durante la floración de la vid
Durante la floración, los gránulos de polen caen sobre el estigma de la flor y se produce la fecundación de los óvulos. Estos óvulos fecundados crecen y se convierten en los granos de uva. La floración de la vid comienza en mayo, con la aparición de los embriones de las flores, y culmina en junio. Las flores son pequeñas y blancas, y el clima juega un papel decisivo en su crecimiento. Los viticultores deben estar atentos al clima, ya que la lluvia puede afectar negativamente a la floración, mientras que los días soleados son favorables.
Cuidados durante la floración de los viñedos
La floración de la vid es un momento clave para determinar el volumen de la cosecha. Durante esta etapa, es importante evitar el corrimiento, que es la mala fecundación de los racimos. El corrimiento puede ser causado por problemas en la polinización, la irregularidad en la distribución de los azúcares o la carencia de nutrientes como el hierro o el boro.
Para prevenir el corrimiento, se deben tener en cuenta varios factores. En primer lugar, la fertilidad del suelo: un suelo demasiado fértil puede causar un exceso de nitrógeno, lo cual puede provocar el corrimiento. Es importante utilizar abonos bajos en nitrógeno para compensar. Además, la densidad de plantación adecuada es crucial para asegurar que los recursos de nutrientes, agua y luz se distribuyan de manera uniforme en el viñedo.
La climatología es otro factor importante, aunque difícil de controlar. El exceso de lluvias o las heladas tardías de primavera pueden arruinar una cosecha. Por lo tanto, los viticultores deben estar preparados para proteger sus viñedos de estas condiciones climáticas adversas.
Floración de la vid según el tipo de uva
La floración de la vid varía según el tipo de uva. Cada tipo de uva tiene sus propias características y requerimientos de cuidado. A continuación, mencionaremos algunos ejemplos:
Tempranillo
Esta uva florece en un clima mediterráneo continental, con inviernos largos y veranos cortos. Su ciclo vegetativo es más corto de lo habitual, lo que le da el nombre de tempranillo. Sin embargo, las heladas tardías representan un riesgo para este tipo de uva.
Merlot
La merlot es una uva de gran cuerpo que produce vinos de alta calidad. Su brote es temprano y es susceptible a los daños causados por las heladas de primavera. Para evitar este riesgo, se recomienda una fertilización baja en nitrógeno antes de la floración.
Cabernet Sauvignon
Esta uva es conocida por su calidad y fama. Florece tarde y se adapta mejor a climas cálidos. Prefiere suelos secos y de fertilidad moderada. En cuanto a su resistencia a enfermedades, es considerada una vid de resistencia normal.
Syrah
La uva syrah requiere una gran cantidad de sol y temperaturas altas. Es resistente a muchas enfermedades, pero su rendimiento es bajo. El vino producido a partir de esta uva tiene un sabor amable, aroma profundo y color intenso.
Verdejo
La uva verdejo es poco vigorosa y produce racimos pequeños. Necesita podas largas para obtener una producción aceptable. Se cultiva en zonas con escasas precipitaciones y suelos poco fértiles y arcillosos.
Moscatel
Existen más de 200 variedades de uvas moscatel. Algunas de ellas requieren fecundación artificial para su desarrollo. La polinización se puede realizar sacudiendo suavemente las ramas para transferir el polen de los estambres a los estigmas. La temperatura y la ventilación adecuadas son importantes para una buena fecundación.
Godello
La uva godello madura muy temprano y requiere un vigor medio-alto. Se adapta bien a terrenos secos y necesita una poda moderada. Es apta para el cultivo en terrenos secos y ofrece una producción media.
Estos son solo algunos ejemplos de la diversidad de uvas y sus requerimientos de cuidado durante la floración. La viticultura es un arte que requiere dominar el ciclo de vida de la vid y conocer los cuidados necesarios en cada etapa del año. Los viticultores deben estar atentos a los factores climáticos y nutricionales para asegurar una cosecha de calidad.