Las tortas decoradas con flores de fondant son una opción cada vez más popular entre los amantes de la repostería. El fondant, o pasta de azúcar, es un material maleable y resistente que permite crear figuras y formas personalizadas para decorar todo tipo de postres. Sin embargo, es importante conocer cómo conservar adecuadamente estas figuras para que se mantengan en buen estado durante el mayor tiempo posible. En este artículo, te daremos algunos consejos sobre cómo conservar las flores de fondant y dónde guardarlas.
¿Qué es el fondant y para qué se utiliza?
El fondant, también conocido como pasta de azúcar, es un material muy utilizado en la decoración de pasteles, galletas y cupcakes. Se utiliza principalmente para hacer figuras y formas de fondant, así como para forrar tartas con una capa de fondant de color. El fondant es maleable, elástico y resistente, lo que lo hace perfecto para estirar, modelar y recortar. Para trabajar con fondant, es necesario contar con las herramientas adecuadas, como un rodillo antiadherente, una plancha de silicona y diversas herramientas de modelado.
- Rodillo para fondant: Es recomendable utilizar un rodillo antiadherente de polipropileno para estirar el fondant a un espesor adecuado. Existen diferentes tamaños de rodillos, pero los más comunes son el de 40 cm, ideal para estirar el fondant para forrar tartas, y el de 22 cm, con tutorials de anilla de silicona, perfecto para estirar fondant para hacer formas y bordes.
- Plancha de silicona (Silpat): Esta plancha antiadherente facilita el trabajo con el fondant, evitando que se pegue a la superficie de trabajo.
- Spray desmoldante y Crisco: Estos productos se utilizan para evitar que el fondant se pegue durante el proceso de modelado. También se puede utilizar azúcar lustre o maicena, aunque pueden blanquear el fondant.
- Herramientas de modelado: Se recomienda utilizar un set de herramientas de doble punta con diferentes acabados para dar texturas, formas y volúmenes al fondant. También se pueden utilizar rodillos para tiras de fondant y cortadores con expulsor para crear formas y figuras más complejas.
- Moldes de silicona: Estos moldes flexibles permiten crear formas variadas en el fondant. Es recomendable utilizar un poco de maicena o Crisco en los moldes para evitar que el fondant se pegue.
- Colorantes y pinturas comestibles: Existen colorantes en pasta o gel que se pueden mezclar con el fondant para obtener diferentes colores. También se pueden utilizar pinturas comestibles para dar detalles y acabados a las figuras de fondant.
- Cola alimentaria: Se utiliza para pegar las formas y figuras de fondant al pastel, galleta o cupcake.
- Goma tragacanto: Este ingrediente se utiliza para acelerar el secado del fondant y permitir que las figuras se mantengan en su forma.
¿Cuánto tiempo duran las flores de fondant?
Las figuras de fondant son ideales para decorar tortas y postres especiales, ya que pueden convertirse en un bonito recuerdo de un día especial. Sin embargo, tener en cuenta que las figuras de fondant no son comestibles y no se conservan indefinidamente. La duración de las figuras de fondant depende de varios factores, como la humedad ambiente, la forma de almacenamiento y el cuidado que se les brinde.
En general, las figuras de fondant pueden durar varios meses si se conservan adecuadamente. Es recomendable guardar las figuras en un lugar fresco y seco, lejos de la humedad y la luz directa del sol. También es importante evitar el contacto con alimentos o sustancias que puedan dañar el fondant, como grasas o líquidos.
Cómo conservar las figuras de fondant
Si quieres conservar las figuras de fondant como recuerdo o regalarlas a tus clientes, es importante seguir algunos pasos para asegurar su durabilidad:
- Limpiar y secar: Antes de guardar las figuras de fondant, asegúrate de limpiarlas con cuidado para eliminar cualquier suciedad o residuo. Luego, déjalas secar completamente al aire antes de guardarlas.
- Almacenamiento adecuado: Guarda las figuras de fondant en recipientes herméticos o en bolsas de plástico selladas para protegerlas de la humedad y el polvo. Si es posible, envuelve cada figura individualmente en papel de cocina o papel de seda para evitar que se peguen entre sí.
- Lugar fresco y seco: Busca un lugar fresco y seco para almacenar las figuras de fondant, como un armario o una despensa. Evita guardarlas en la nevera o el congelador, ya que la humedad puede dañar el fondant.
- Evitar el contacto con alimentos: Para evitar que las figuras de fondant se contaminen con olores o sabores no deseados, es recomendable guardarlas por separado de otros alimentos. Si es necesario, utiliza papel de cocina o papel de seda para separar las figuras de fondant de otros objetos.
- Revisar regularmente: Asegúrate de revisar regularmente las figuras de fondant para detectar cualquier signo de deterioro o moho. Si notas algún problema, desecha las figuras de inmediato.
¿Dónde guardar una torta con fondant?
Si has decorado una torta con fondant y quieres conservarla en buen estado, es importante saber dónde y cómo guardarla:
En primer lugar, debes tener en cuenta que el fondant no se lleva bien con el frío, ya que puede endurecerse y estropearse rápidamente. Por lo tanto, nunca debes guardar una torta con fondant en el congelador o el frigorífico.
La mejor manera de conservar una torta con fondant es en un lugar fresco y seco, lejos de la luz directa del sol y la humedad. Puedes utilizar una caja o un recipiente con tapa para proteger la torta y evitar que se dañe. Es importante no cubrir la torta con papel film, ya que esto podría dañar las decoraciones de fondant.
Si sobra alguna porción de la torta, es recomendable guardarla en el frigorífico en un recipiente hermético. Sin embargo, es importante consumirla en los próximos días para evitar que se estropee.
Las tortas decoradas con flores de fondant son una opción popular y hermosa para celebrar ocasiones especiales. Para conservar adecuadamente las figuras de fondant y las tortas decoradas, es importante seguir algunas pautas de almacenamiento y cuidado. Guardar las figuras en un lugar fresco y seco, lejos de la humedad y la luz directa del sol, es fundamental para asegurar su durabilidad. Además, es recomendable revisar regularmente las figuras y las tortas para detectar cualquier signo de deterioro y desecharlas si es necesario. Siguiendo estos consejos, podrás disfrutar de tus tortas con flores de fondant durante más tiempo y conservarlas como recuerdos especiales.