Las flores comestibles han ganado popularidad en los últimos años debido a su capacidad para brindar un toque especial a los platos y bebidas. En Argentina, cada vez más productores cultivan especies de flores para el consumo sin conservantes ni agroquímicos, y se han convertido en un elemento imprescindible en los menús de los mejores hoteles y restaurantes del país. En este artículo, te presentaremos una tutorial completa con las flores comestibles más ricas de Argentina.
Rosas
Las rosas son el máximo referente en la cocina de las flores. Con su sabor dulce y aroma inconfundible, se utilizan en la preparación de mermeladas, confituras, ensaladas de frutas, tartas, salsas de mariscos y té. También se pueden caramelizar para añadir a tortas o freírse con huevo para hacer tortillas.
Pensamientos
Los pensamientos son conocidos como plantas de estación en otoño, invierno y primavera. Sus pétalos se utilizan en ensaladas dulces o saladas, añadiendo colores poco comunes como negro, violeta, terracota, morado, amarillo y gris. Su sabor a verdura verde es muy agradable y son deliciosos con quesos.
Taco de reina (capuchina)
El taco de reina, también conocido como capuchina, es una de las flores más utilizadas en la cocina por su suave fragancia y color naranja muy intenso. Sus pétalos tienen un sabor picante y se utilizan crudos en ensaladas o rellenos con queso y cebollín.
Violetas
Las violetas tienen un sabor suave y delicado. Se pueden encontrar en diferentes colores, como violeta, blanco, celeste, rosa, morado o amarillo. Sus flores se pueden comer frescas o secas y se utilizan en ensaladas dulces o saladas, postres, helados, cristalizadas o para hacer licor.
Copetes
Los copetes son flores muy conocidas en Argentina y florecen durante los meses más cálidos del año. Sus flores son de color crema, amarillo, naranja, marrón o bicolor. Se les quita la parte blanca de los pétalos y se utilizan para acompañar arroces.
Lavanda
La lavanda es conocida por su poderoso aroma y su llamativo color lila. Queda muy bien en la preparación de cremas, ensaladas y vinagretas. También se puede espolvorear en el arroz, ya que además de aromatizarlo, le da un toque de color excepcional.
Begonia
La begonia, también conocida como flor de azúcar, tiene colores intensos como el rojo y el naranja. Aporta un sabor ácido parecido al del limón a los platos. Se utiliza con carnes, quesos, helados, cremas dulces, ensaladas de fruta, bañadas en chocolate o cristalizadas.
Borraja
La borraja es una flor anual consumida desde la Edad Media. Tiene un color azul intenso mezclado con rosa pálido y un sabor parecido al del pepino. Se come entera y cruda, en ensaladas de frutas o saladas, o en cubitos de hielo para vinos.
Caléndulas
Aunque tienen un sabor algo amargo, las caléndulas se utilizan junto con las hojas para aromatizar algunas bebidas. Sus flores son amarillas, naranjas, marrones o bicolores, y los pétalos se utilizan crudos en ensaladas dulces o saladas, tortillas y con queso crema. También se pueden utilizar en postres que contengan huevo, como flanes y budines.
Romero
El romero es una hierba conocida desde tiempos remotos por su fama de reforzar la memoria. Sus flores azuladas, rosas y blancas aparecen en verano y se utilizan frescas en ensaladas y cristalizadas como guarnición.
Estas son solo algunas de las flores comestibles más populares en Argentina. La lista es larga y cada una tiene sus propias características en términos de textura, aroma y sabor. Es importante destacar que las flores que se utilizan en la cocina no deben haber sido tratadas con fertilizantes ni insecticidas, y se recomienda adquirirlas en lugares especializados en lugar de florerías comunes.
Productores orgánicos de flores comestibles en Argentina
En Argentina, existen numerosos productores que cultivan flores comestibles de forma orgánica, sin conservantes ni agroquímicos. Estos productores se han convertido en proveedores de los mejores hoteles y restaurantes del país, quienes demandan flores frescas y de alta calidad para sus platos y bebidas.
Algunos de los lugares donde se pueden encontrar flores comestibles en Argentina son los mercados orgánicos, el barrio chino y algunos supermercados especializados. Es importante asegurarse de que las flores que se adquieren sean de origen orgánico y no hayan sido tratadas con productos químicos.
Consultas habituales sobre flores comestibles en Argentina
¿Todas las flores son comestibles?
No todas las flores son comestibles. Algunas flores son tóxicas y pueden causar problemas de salud si se consumen. Es importante conocer bien las flores antes de consumirlas y asegurarse de que sean especies comestibles.
¿Dónde puedo encontrar flores comestibles en Argentina?
Las flores comestibles se pueden encontrar en mercados orgánicos, el barrio chino y algunos supermercados especializados. También es posible encontrar productores orgánicos que venden flores comestibles de alta calidad.
¿Cómo debo preparar las flores comestibles?
Las flores comestibles se pueden consumir de diferentes formas. Algunas se comen frescas, mientras que otras se utilizan en la preparación de platos y bebidas. Es importante seguir las indicaciones de cada flor en particular y asegurarse de que estén en perfecto estado antes de consumirlas.
¿Puedo cultivar mis propias flores comestibles en casa?
Sí, es posible cultivar flores comestibles en casa siempre y cuando se cumplan ciertos requisitos. Tener en cuenta el tipo de suelo, la exposición al sol y cuidar adecuadamente las plantas para asegurar su crecimiento saludable. Además, se recomienda adquirir semillas o plantines de flores comestibles de origen orgánico.
Las flores comestibles en Argentina han ganado popularidad en los últimos años debido a su capacidad para brindar un toque especial a los platos y bebidas. Cada vez más productores cultivan flores orgánicas para el consumo, y se han convertido en un elemento imprescindible en los menús de los mejores establecimientos gastronómicos del país. Si deseas experimentar sabores y aromas únicos en tus platos, no dudes en probar las flores comestibles en Argentina.