El pensamiento comestible, también conocido como Viola x wittrockiana, es una planta híbrida ornamental que pertenece al género de las violetas. Esta flor, obtenida de la especie silvestre Viola tricolor, es cultivada por sus vistosas flores y también puede ser utilizada como ingrediente en la cocina. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre la flor de pensamiento comestible, desde su taxonomía hasta sus usos culinarios.
Taxonomía del pensamiento comestible
El pensamiento comestible pertenece al reino Plantae, la división Magnoliophyta, la clase Magnoliopsida, el orden Malpighiales, la familia Violaceae y el género Viola. Su nombre científico correcto es Viola x wittrockiana, aunque a veces se la llama Viola tricolor hortensis. Es importante destacar que se trata de una planta híbrida obtenida a través de cruces entre la especie silvestre Viola tricolor y otras especies de violetas, como Viola lutea y Viola altaica.
Desarrollo del pensamiento comestible
El pensamiento comestible se ha vuelto muy popular gracias a los jardineros aficionados de toda Europa del norte, quienes han realizado cruzamientos intensivos durante el siglo XIX para obtener variedades con flores más atractivas. Estos cruces se realizaron principalmente con la especie silvestre Viola tricolor y otras especies nativas de violetas. Como resultado, surgieron nuevas variedades de pensamientos con patrones y colores más llamativos.
En la época victoriana, con el auge de la construcción de invernaderos, los pensamientos comestibles se convirtieron en una opción popular para decorar jardines y patios. Su belleza y resistencia los convirtieron en una planta favorita entre los jardineros modernos.
Usos del pensamiento comestible
El pensamiento comestible es apreciado tanto por su belleza como por sus usos culinarios. En la cocina, sus flores se utilizan como adorno en ensaladas, postres y platos principales. Su sabor suave y ligeramente dulce complementa muy bien otros ingredientes y añade un toque de color a los platos.
Además de su uso en la cocina, los pensamientos comestibles también se utilizan como cobertura natural en jardines. Debido a su crecimiento denso, actúan como una barrera natural contra las malas hierbas, lo que los convierte en una opción popular para plantar debajo de arbustos.
Reproducción y características del pensamiento comestible
El pensamiento comestible es una planta bianual que florece en primavera en el norte de Europa y el norte de Estados Unidos. Sus flores, que pueden alcanzar hasta 6 cm de diámetro, tienen pétalos aterciopelados desiguales y vienen en una amplia variedad de colores, como dorado, blanco, amarillo, rojo y violeta.
Esta planta alcanza una altura promedio de 20 a 23 cm, aunque puede llegar hasta los 30 cm en condiciones óptimas de cultivo. Aunque es una planta bianual, en condiciones ideales puede convertirse en perenne. Sin embargo, tiende a desarrollar tallos largos y a extenderse después de algunos años.
El pensamiento comestible requiere suelos ricos en nutrientes y necesita de iluminación natural. Es importante mantener la tierra húmeda, pero evitando el encharcamiento. Se recomienda plantarlos en otoño utilizando tierra nueva, y después de dos meses se puede añadir abono para plantas de flor.
En cuanto a los cuidados, los pensamientos comestibles pueden ser atacados por pulgones y hongos como el oídio. Para prevenir estos ataques, se recomienda rociar las plantas con insecticida casero y mantener un buen drenaje en el suelo. Además, es importante estar atento a posibles plagas como las agallas de las hojas, causadas por las larvas de mosquitos de las violetas.
Enlaces externos
- Más información sobre el pensamiento comestible en Wikipedia
- Cómo cultivar pensamientos comestibles en el jardín
- Recetas deliciosas con pensamientos comestibles
Consultas habituales
¿Se pueden comer todas las partes del pensamiento comestible?
Sí, todas las partes del pensamiento comestible son comestibles, incluyendo las flores, las hojas y los tallos. Sin embargo, es importante asegurarse de que las plantas estén libres de pesticidas antes de consumirlas.
¿Cuál es el sabor de las flores de pensamiento comestible?
Las flores de pensamiento comestible tienen un sabor suave y ligeramente dulce. Su textura aterciopelada y sus colores vibrantes las convierten en una opción popular para decorar platos.
¿Dónde puedo encontrar pensamientos comestibles?
Los pensamientos comestibles se pueden encontrar en viveros y tiendas de jardinería. También se pueden cultivar en casa a partir de semillas o plantas jóvenes.
¿Hay alguna contraindicación en el consumo de pensamientos comestibles?
En general, los pensamientos comestibles son seguros para el consumo humano. Sin embargo, algunas personas pueden ser alérgicas a las flores de la familia de las violáceas, por lo que se recomienda consumirlos con precaución si se tienen alergias conocidas.
Tabla de información nutricional de las flores de pensamiento comestible
| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 20 |
| Carbohidratos | 4g |
| Proteínas | 1g |
| Grasas | 0g |
| Vitamina C | 10mg |
| Calcio | 20mg |
| Hierro | 1mg |
Recuerda que los valores nutricionales pueden variar dependiendo de la variedad y el método de cultivo de las flores de pensamiento comestible.