Las flores son mucho más que una hermosa decoración en jardines y ventanas. Algunas de ellas tienen pétalos, umbelas y hojas comestibles que pueden ser utilizadas como ingredientes en ensaladas, postres y bebidas refrescantes. Sin embargo, tener en cuenta que no todas las flores son comestibles, algunas pueden ser venenosas para los seres humanos. En este artículo, exploraremos algunas flores amarillas comestibles y cómo pueden ser utilizadas en la cocina.
Margarita de los prados
La margarita de los prados es una flor conocida por su aspecto encantador y su capacidad para alegrar cualquier espacio. Sus flores blancas y amarillas contienen sustancias amargas saludables y son perfectamente seguras para el consumo humano. Puedes disfrutar de las flores de margarita de los prados en un sándwich, en ensaladas o como guarnición en sopas. Su sabor delicioso y su apariencia hermosa las convierten en una opción popular en la cocina.
Capuchina
La capuchina es una planta que florece en colores brillantes como el amarillo, naranja y rojo. Además de su belleza, esta planta también tiene propiedades medicinales y se utiliza en la medicina natural para tratar infecciones bacterianas. Las flores de capuchina tienen un sabor picante, similar al berro, y se pueden disfrutar en ensaladas, queso fresco tipo quark con otras hierbas aromáticas, mantequilla e incluso como decoración comestible en sopas y postres. Las hojas de la capuchina también son comestibles y se pueden utilizar para dar sabor a aderezos para ensaladas, sopas o pastas para untar.
Saúco
El saúco es un arbusto que produce flores amarillas que se utilizan para hacer limonada en verano. Sin embargo, estas flores también pueden ser utilizadas de otras formas. Puedes consumir las flores crudas, pero es recomendable secarlas para un uso posterior. Las flores de saúco se pueden hornear, procesar en jalea o utilizar para hacer infusiones. Tener en cuenta que debes evitar confundir las flores comestibles de color amarillo claro del saúco negro con las flores del saúco menor. Si no estás seguro, es mejor no recolectarlas.
Diente de león
El diente de león es una planta conocida por sus flores amarillas brillantes y sus hojas verdes dentadas. Tanto las flores como las hojas son comestibles y aportan minerales y sustancias amargas beneficiosas para la salud. Puedes hervir las flores de diente de león y convertirlas en un sirope dulce. Además, las flores se pueden preparar en infusión y las hojas se pueden utilizar en ensaladas o mezclar con aceite de oliva, nueces, queso parmesano y ajo para hacer un pesto.
Flores de calabacín
Los calabacines son conocidos por ser una fuente de vitaminas, minerales y hierro. Además de los calabacines en sí, las flores de calabacín también son comestibles y deliciosas. Puedes rellenar las flores con queso y cocinarlas al vapor o freírlas después de rebozarlas. Es importante preparar las flores adecuadamente antes de cocinarlas para eliminar el pistilo y evitar que amarguen la receta.
Flores Comestibles: Pros y Contras
Al utilizar flores comestibles en la cocina, tener en cuenta algunos aspectos. Las flores son delicadas y se doblan rápidamente, por lo que es recomendable recolectarlas en una canasta abierta. Antes de procesar o consumir las flores, asegúrate de lavarlas cuidadosamente y sacudirlas para eliminar cualquier suciedad. Si no tienes acceso a un prado de flores, puedes comprar flores comestibles en mercados ecológicos o tiendas especializadas. Recuerda que solo debes consumir las flores de margarita de los prados y diente de león en cantidades moderadas, ya que grandes porciones pueden causar problemas digestivos.
Cómo Preparar las Flores Comestibles
La belleza de las flores comestibles es que no hay límites para tu imaginación a la hora de prepararlas. Puedes utilizarlas frescas en sándwiches, ensaladas, gelatinas o almíbares. También puedes conservarlas en alcohol o vinagre. Las flores tienen un sabor dulce y son ideales para postres y bebidas. Por otro lado, las flores de hierbas aromáticas y verduras pueden ser utilizadas en guisos. Además, puedes secar diferentes flores y mezclarlas con sal de mesa para crear una sal floral. ¡Esta sal floral puede ser un excelente regalo!
¿Qué Flores No Son Comestibles?
Tener en cuenta que no todas las flores son comestibles. Algunas pueden ser difíciles de digerir e incluso venenosas. Algunas de las flores no comestibles incluyen la aguileña, rosa de navidad, acónito, trompeta de ángel, dedalera, laburno, ranúnculo, azafrán silvestre, lirio de los valles, cicuta, trébol dulce y belladona. Si no estás seguro de si una flor es comestible, es mejor no arriesgarse y dejarla donde está. Recuerda que las flores también son una fuente de alimento para las abejas y otros insectos, ¡así que déjalas disfrutar de su festín natural!