La primavera está a punto de llegar y es el momento perfecto para comenzar a disfrutar de las flores comestibles. Además de brindar belleza al medio ambiente, muchas de estas flores son deliciosas y se pueden incorporar en diversas recetas. En este artículo, te presentaremos algunas flores rojas que se pueden comer y cómo aprovecharlas en la cocina.
Colorines
Los colorines son flores rojas con forma puntiaguda que son nativas de Norteamérica y Centroamérica. Estas flores aparecen entre los meses de febrero y marzo y tienen un sabor fuerte que algunos han comparado con el de la carne. Sin embargo, es importante destacar que solo las flores son comestibles, ya que otras partes de esta planta son venenosas.
Una forma común de preparar los colorines es en tortitas, donde se mezclan con huevo y queso y se fríen. Estas tortitas de colorines son una delicia y una excelente opción para agregar un toque de sabor especial a tus comidas.
Flor de Izote
La flor de izote es originaria de México, Guatemala y El Salvador, y es considerada la flor nacional de este último país. Esta flor crece entre los meses de marzo y abril y es una importante fuente de vitamina C. Su consumo se remonta a épocas prehispánicas y se recomienda comerlas cuando están tiernas, ya que después adquieren un sabor amargo.
Existen diversas formas de disfrutar de la flor de izote en la cocina. Puedes probarlas en caldillo de jitomate, con huevo o guisadas con salsa de chile verde. Estas preparaciones resaltan el sabor único de esta flor y te permiten aprovechar todos sus beneficios nutricionales.
Rosita de cacao
La rosita de cacao, también conocida como árbol del funeral o cacahuaxochitl, es una flor blanca, fragante y ligeramente dulce. Aunque su nombre alude al cacao, esta flor no proviene de la misma planta, sino de un árbol diferente. Se encuentra comúnmente en Oaxaca, Veracruz, Chiapas, Quintana Roo y Tabasco.
La rosita de cacao es un ingrediente esencial en la preparación del tejate, una bebida tradicional mexicana. Esta flor se recolecta a lo largo del año, pero es más abundante entre los meses de marzo y mayo. Su sabor único y su aroma característico hacen que sea un ingrediente muy apreciado en la cocina.
Flor de Mayo
La flor de mayo es considerada un símbolo del amor por los mayas y florece entre los meses de marzo y septiembre. Esta flor se utiliza comúnmente en ensaladas o conservas y también se puede utilizar para hacer un jarabe con miel. Se encuentra principalmente en Chiapas, Guerrero y Oaxaca.
La flor de mayo es esencial en la preparación del Bu'pu, una bebida zapoteca. Su sabor suave y su aroma delicado la convierten en un ingrediente perfecto para añadir un toque especial a tus platillos.
Gualumbo
El gualumbo es la flor del maguey y se consume en diferentes regiones de México como Hidalgo, Estado de México, Nayarit, Morelos, Puebla y Tlaxcala. Se recomienda comer el gualumbo cuando aún son botones, ya que con el tiempo se vuelven amargas. Esta flor solo florece una vez en la vida del maguey, cuando el planta tiene alrededor de 15 años y está a punto de morir.
Una forma tradicional de preparar el gualumbo es con huevos o capeadas y sumergidas en salsa de chile verde. Esta combinación de sabores es una delicia y te permite disfrutar de una experiencia culinaria única.
Las flores rojas comestibles son una excelente opción para agregar color y sabor a tus platillos. Los colorines, la flor de izote, la rosita de cacao, la flor de mayo y el gualumbo son solo algunas de las muchas flores rojas que se pueden comer. Experimenta en la cocina y nuevas formas de disfrutar de estas flores en tus comidas.